Cómo se prepara la Conejo A La Cazadora
Preparación:
Poner a marinar los trozos de conejo en un recipiente con agua y vinagre durante dos horas en la heladera.
Retirar y escurrir.
En una cacerola con aceite dorar apenas los dientes de ajo y retirar antes que tomen color.
Incorporar los trozos de conejo y dorar por todos lados.
Agregar sal, pimienta y el vino blanco.
Dejar evaporar el alcohol.
Agregar entonces los tomates triturados y las hierbas, mezclar bien, tapar la cacerola y dejar cocinar lentamente alrededor de 40 minutos.
Verificar cada tanto que la preparación no se seque, en este caso agregar caldo de carne o de verduras, de a poco por vez.