Cordero A La Sicialiana
Ingredientes: - 225 g. de judías negras - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cebolla pequeña picada - 1 diente de ajo machacado - 1 puerro cortado a rodajas - 1,5 kg. de espalda de cordero, a dados - 1 cucharadita de comino molido - 1/2 cucharadita de orégano seco - 1 limón (zumo y ralladura) - sal y pimienta recién molida - 125 ml de caldo de cordero - 125 ml de vino blanco seco - 2 cucharaditas de harina de maízCómo se prepara la Cordero A La Sicialiana
Preparación:
Poner las judías en remojo durante la noche, escurrir y colocar en una olla. Cubrir con abundante agua fresca, llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos. Bajar el fuego y cocer 30 minutos más.
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