Ossobuco
Ingredientes: - 4 trozos de ossobuco - 80 gr. de manteca - 1 rama de apio - 1 zanaharia - ½ ceboIla - Harina - 1/2 vaso de vino blanco seco - 2 cdas. de extracto de tomate - Perejil - Ajo - Cáscara de limón - Caldo - Sal - Pimienta - Cómo se prepara la Ossobuco
Preparación:
Añada el extracto de tomate disuelto en un cucharón de caldo, tape y siga la cocción durante una hora a fuego suave.
Unos minutos antes de servir agregue una cda. de perejil picado y un trocito de cáscara de limón, sólo la parte amarilla.
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