Cómo se prepara la Tamales De La Otra
Preparación:
Hacer la masa común, agregando una cebolla licuada y un poco del vinagre, aceite y sal, amasar muy bien, reservar; poner las hojas de maiz en remojo durante 2 horas, reservar humedas; sancochar el pollo y desmecharlo fino, cortar los vegetale en cuadritos y sofreir con el aceite onoteado y las especias y la sal hasta lograr un guiso seco y rojo; extender una hoja completa de maiz y colocar en el centro un poco del guiso como relleno y cerrar la hoja procurando que quede la masa cerrada con el relleno dentro, hacer el tamal y amarrarlo con hilo o con unas tiras hechas con la misma hoja; cuando esten todos listos llevarlos al agua hirviendo y sacarlos cuando floten; servir calientes con salsa picante al gusto.