Cómo se prepara la Costillas Del Conde Villalengua
Preparación:
Se cortan las costillas en trozos medianos y gruesos; se llevan a hervir con las zanahorias troceadas y el comino; esperar que ablanden; sacar del caldo, deshacer las zanahorias y reservar; llevar las costillas a un caldero con aceite caliente, agregar las cebollas cortadas en juliana, el celery en rolitos y los pimentones de igual forma, ir agregando caldo a medida que se vaya secando; salpimentar, dejar cocinando hasta obtener una salsa abundante y espesa; servir con arroz blanco y yuca salteada.