Cómo se prepara la Higado Encebollado
Preparación:
Se sazona el hígado con la sal y la pimienta, en un sartén con 2 cdas de aceite se sofrién los bistecs a fuego alto, durante 1 1/2 minutos por ambos lados.
Se retiran y reservan en una bndeja. Se baja el fuego, se añaden a la sarten 2 cdas más de aceite y se sofrién las cebollas a fuego medio hasta que quedeb tráslucidas. Se agrega la salsa inglesa y el comino.
Se introducen nuevamente los bistecs en la sartén junto con las cebollas y se cocinan durante 1 o 2 minutos más. Se sirven con la cebolla por encima.
Sugerencia: Acompañar con arroz blanco y tajadas.