Cómo se prepara la Ensalada De Porotos
Preparación:
Colocar los porotos previamente remojados durante 12 horas en una olla grande con abundante agua fría.
A fuego medio suave, llevarlos a ebullición (de 30 a 40 min.).
Colarlos y colocados en otra olla con agua hirviendo junto al bouquet garní y una cebolla.
Cocinar aproximadamente por 90-120 minutos a fuego suave.
Mientras tanto, pelar la cebolla.
Lavar bien los morrones.
Cortar la cebolla en finas láminas y los morrones en cubitos.
Reservar.
5 minutos antes de que termine su cocción, salpimentar los porotos.
Colarlos y dejados enfriar.
Mientras se enfrían, preparar la vinagreta mezclando vinagre, aceite, sal y pimienta.
Colocar todos los vegetales cortados en un bol grande y aliñar con la vinagreta.
Agregar semillas de sésamo y perejil picado. Mezclar bien.