Cómo se prepara la Ensalada Moderna De Espárragos
Preparación:
Cortar las cebollas en gajos y dorarlas en un sartén con el aceite de oliva.
Retirar y saltear los cubitos de morrón en la misma sartén durante un minuto a fuego fuerte.
Distribuir los espárragos en 4 platos.
Sobre éstos colocar las cebollas y espolvorear con los morrones.
Mezclar el aceite con el vinagre, el jugo de naranja, la cáscara rallada y condimentar con sal y pimienta. Rociar la ensalada. Decorar con cáscara de naranja.