Chucrut Bigosch
Ingredientes: - 250g repollo blanco. - 50g hongos secos. - 250g chucrut. - 250g carne de cerdo. - 200g carne vacuna. - 100g panceta ahumada. - 2 tomates. - 3 cebollas grandes. - 2 dientes de ajo. - hoja laurel. - 4 bayas de enebro. - 1/4 lt caldo de carne. - sal, pimienta, pizca de azúcar. Cómo se prepara la Chucrut Bigosch
Preparación:
Cortar el repollo en tiritas finas, echarlo en agua hirviendo y dejar que vuelva a romper el hervor. Remojar los hongos durante 10 minutos en agua. Cortar la carne, cebollas y tomates en cubitos.
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