Lombarda Rotkohl
Ingredientes: - 1 cucharada de aceite de maíz o cacahuetes (no de oliva) - 1 cucharada de bacon picado - 1 manzana pelada y picada - 1 cebolla tamaño medio picada - 2 dientes de ajo picados - 1 cabeza de lombarda (Rotkohl), cortada en tiritas finas - 1 taza de arándanos (Preisselbehren) - 2 cucharadas de vinagre de bálsamo o de vino tinto - 1 cucharada de miel - 1 vaso de vino tinto - Zumo (jugo) de una naranja (media taza) - 1 hoja de laurel, 1/2 cucharita de jengibre, 1/4 cucharita de - clavel molido.Cómo se prepara la Lombarda Rotkohl
Preparación:
Calentar el aceite y freír el bacon, añadir la cebolla el ajo y la
manzana. Freír durante 5 minutos. Añadir la lombarda, tapar la olla y
dejar hervir durante 10 minutos. Añadir arándanos, vinagre, miel, zumo
de naranja, hoja de laurel, jengibre y los clavos molidos. Añadir un
vaso de vino tinto. Dejar hervir durante 30 minutos con la olla
tapada. Quitar la hoja de laurel.Servir en frío o caliente.
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