Ensalada Nicolasa En Forma De Torre
Ingredientes: - 3 papas medianas (peladas, hervidas y cortadas en cuadritos) - 8 rodajas de tomate o 1/2 de taza de tomate (cortado en cuadritos) - 3 huevos duros (pelados y cortados en cuadritos) - 1 taza de judías verdes o ejotes (cortados en cuadritos) - 2 cdas. de alcaparras (picadas) - 1 y 1/2 taza de lechuga variada - Para la vinagreta: - 2 cdas. de jugo de limón - 1 diente de ajo - 3 filetes de anchoas de lata - 1 cdta. de mostaza - 1/3 de taza de vinagre - 1/2 taza de aceite extra virgen de oliva - Sal y pimienta - 2 cdas. de perejil picado Cómo se prepara la Ensalada Nicolasa En Forma De Torre
Preparación:
En un mortero o en la taza de la licuadora, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta.
Dejar reposar un rato y guardar en refrigeración hasta el momento de utilizarla.
Colocar todos los vegetales por separado en pequeños recipientes hondos, a cada uno mezclarles 1 cucharadita de la vinagreta preparada.
Rociar con aceite vegetal, un molde en forma de anillo (o lata vertical vaciada o tubo de PVC).
Con una cuchara, ir colocando en el molde elegido, un poco de cada vegetal, comenzando primero por la papa, presionar un poco, continuar con el resto menos la lechuga, que se agregará al momento de servir.
Al terminar, cubrir con papel plástico. Guardar en el refrigerador por unas 2 horas o hasta el momento de servir, cuando se desmoldará sobre el plato de servicio.
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