Ensalada De Palmitos
Ingredientes: - 1 lata grande de palmitos, cortados en rodajas - 2 aguacates cortados en cubos - 1 cebolla morada cortada en aros delgados - Hojas de lechuga para servir la ensalada - 2 tomates cortados en cubos - Para la vinagreta de cilantro: - 1 diente de ajo - 1/2 taza de cilantro finamente picado - 3 cdas. de jugo de limón - 1/2 cdta. de azúcar - 1/4 cdta. de sal - 1/2 taza de aceite de oliva - Cómo se prepara la Ensalada De Palmitos
Preparación:
Mezclar los palmitos con el aguacate, los tomates y la cebolla.
Licuar el ajo, el cilantro, el jugo de limón, el azúcar y la sal.
Con la licuadora funcionando, agregar poco a poco el aceite de oliva. Licuar hasta tener una vinagreta homogénea.
Bañar la ensalada con esta preparación, mezclando muy bien todos los ingredientes.
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