Ensalada De Arroz Con Hierbas Aguacate Y Nueces
Ingredientes: - 250 gr. de arroz integral - 1/2 cdta. de cúruma - 1/2 cda. de sal marina (opcional) - 1/2 limón: jugo y ralladura - 6 cdas. de hierbas frescas y mezcladas (pueden ser perejil, menta, cebollino, y estragón) - 1 aguacate maduro - 60 gr. de pistachos sin cáscara - 60 gr. de nueces tostadas - Sal - Pimienta negra para moler Cómo se prepara la Ensalada De Arroz Con Hierbas Aguacate Y Nueces
Preparación:
Poner a hervir el arroz integral en agua con sal, añadiendo la cúrcuma.
Agregar la ralladura de limón y las hierbas, remover el arroz con un tenedor de madera mezclando todo. Dejar hasta que el arroz esté cocido.
Pasar por agua fría para cortar la cocción. Colar.
En el momento de servir la ensalada, partir el aguacate al medio, retirar el hueso y la piel, y trocear la pulpa.
Mezclar el aguacate con el jugo de limón y añadir a la ensalada junto con las nueces.
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