Cómo se prepara la Ensalada Bolivariana
Preparación:
Se lavan las verduras y se rallan por separado, se descascaran los huevos y se trituran por separado; en una bandeja se coloca en forma horizontal una tira de auyama rallada, abajo una tira de vainitas verdes fileteadas, después una tira de zanahoria rallada, una de remolacha, una tira de la amarilla del huevo, una tira de la blanca del huevo, y finalmente en el centro un montoncito de aceitunas negras y verdes ligadas; se hace una vinagreta con el limón la mostaza el aceite la sal y la miel, se mezcla bien y se sirve en un recipiente para que se sirva cada quien.