Acelgas Guisadas
Ingredientes: - 2 Kg. de acelgas, - 10 cucharadas de aceite, - 4 tomates, - 1 cebolla grande, - 2 dientes de ajo, - 6 rebanadas de pan tostado, - 10 gr. de pasas, - 100 gr. de piñones, - sal. - Cómo se prepara la Acelgas Guisadas
Preparación:
poner las pasas en remojo durante
2 horas. lavar las acelgas y picarlas en trozos pequeños, echar agua y sal en un puchero de paredes altas. ponerlo al fuego y cuando empiece a hervir, cocer las acelgas durante
45 minutos. pasado este tiempo escurrirlas y reservar. echar el aceite en una cazuela de barro, freir ligeramente los dientes de ajo y retirarlos, echar la cebolla muy picada y, cuando empiece a tomar color, añadir los tomates picados, sazonarlos con sal y pimienta y dejarlos cocer durante
10 minutos. incorporar las acelgas, las pasas, los piñones mezclandolos bien, añadir dos cacitos de agua hirviendo y dejarlo hervir unos minutos. servir con el pan tostado.
|
