Aguacates Paltas Rellenos
Ingredientes: - 2 aguacates, - 4 huevos duros, - 2 pechugas de pollo, - 1 rama de apio, - 1 zanahoria grande, - 1/2 tazas de guisantes hervidos, - 1 taza de mayonesa, - 2 cucharadas de cilantro picado, - 2 cucharadas de jugo de lima, - 1 manojo de berro. - Cómo se prepara la Aguacates Paltas Rellenos
Preparación:
cocinar las pechugas de pollo a la parrilla, y cortarlas en cuadritos pequeños. tener el apio y zanahoria picados en cuadritos bien pequeños. mezclar el pollo con la mayonesa, añadir el cilantro, jugo de lima, apio y zanahoria, añadir los guisantes previamente cocinados y los huevos duros picados pequeños. sazonar con sal al gusto. abrir el aguacate a lo largo, quitar la semilla y sacar la pulpa con una cuchara. rellenar el hueco de la semilla con la ensalada de pollo y servir sobre un lecho de berros.
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