Berenjenas Al Estilo Sefardí
Ingredientes: - 1 kgr de berenjenas - 2 cebollas - 1 diente de ajo - sal - pimienta - 1/4 ltr de vino dulce de pasas - 100 gr de piñones - 100 gr de pasas - 200 gr de pechuga de pollo - aceite de oliva - 1 cucharadita de harinaCómo se prepara la Berenjenas Al Estilo Sefardí
Preparación:
España es un país de mestizaje culinaria,no olvidemos que durante muchos años convivieron, a pesar de las rencillas,tres culturas muy ricas en tradiciones: la árabe, la judía y la cristiana.
La berenjena, que llegó a nuestras cazuelas gracias a los árabes, era una hortaliza muy apreciada y se celebran en banquetes que giraban en torno a ella, de ahí viene la palabra ¨berenjenal¨
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