Cómo se prepara la Berenjenas Con Mozzarella
Preparación:
pelar las berenjenas y cortar en lonchas a lo largo.
poner en remojo con mucha agua y sal, una media hora para que suelten la nicotina y no piquen. escurrir y secar.
poner aceite en una sarten a calentar. pasar las lonchas de berenjenas por harina y huevo balido. freir y escurrir sobre papel absorbente.
colocar las berenjenas en una fuente de horno. cubrir con la salsa de tomate y encima la mozzarella. gratinar
se pueden hacer tantas capas como se quiera pero la ultima debera ser de mozzarella para poder gratinar.