Cómo se prepara la Berenjenas Moussaka
Preparación:
se sofrie la cebolla picada y se añade el atun, el pure de tomate y el caldo. se sala y se le pone pimienta, se deja a cocer tapado hasta que se seque el caldo.
cortar las berenjenas a rodajas, poner en agua salada media hora y secar. freirlas rebozadas en harina. ponerlas en una fuente untada con mantequilla. poner una capa de berenjenas y otra de sofrito, y arriba dejar una de berenjenas. cubrir con bechamel a la cual se añade el huevo batido. poner a gratinar en el horno.