Cómo se prepara la Berenjenas Rebozadas
Preparación:
se parten en rodajas de medio cm. (no hace falta pelarlas) se ponen en un escurreverduras con bastante sal, se mezcla bien y se dejan de media a una hora se aclaran y se secan.
se pasan por harina y huevo batido y se frien en aceite caliente hasta que esten doradas. se escurren y se ponen sobre papel absorbente.
se sirven como guarnicion espolvoreadas con perejil se pueden cubrir con una bechamel clarita y queso para tomarlas gratinadas