Cómo se prepara la Berenjenas Rellenas Con Tomate
Preparación:
se parten las berenjenas en dos partes a lo largo. se ponen a escaldar en una cazuela con agua hirviendo y sal durante
15 minutos. se sacan y se ponen en un plato hasta que se enfrien.
despues, se vacia la carne con un cuchillo y una cucharilla y se trocea. en una sarten ponemos a pochar la cebolla y el ajo muy picados. se añade el tomate rallado y se deja cocer durante
5 minutos. el sofrito se aparta del fuego.
cuando este frio, se mezcla con la carne de la berenjena, las nueces peladas y picadas, y la tarrina de queso. rellenar con esta mezcla y cubrir con pan rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen. se ponen al horno a
175 durante
20 minutos.
puede acompañarse con arroz basmati salteado con pasas y curry o con una ensalada de berros y tomates cherry.