Calabacitas Ratatouille
Ingredientes: - para 6 porciones: - 4 cucharadas de aceite, - 2 cebollas grandes peladas y rebanadas, - 1-2 dientes de ajos pelados y machacados, - 1-2 pimentones rojos, descorazonados, despepitados y rebanados, - 1 pimenton verde, descorazonado, despepitado y rebanado, - 450 gr. de calabacitas zapallitos, zuccinis sin la punta, rebanadas, - sal y pimienta negra, - 1-2 cucharadas de vino blanco o vinagre de vino blanco. - Cómo se prepara la Calabacitas Ratatouille
Preparación:
sofria la cebolla y el ajo en el aceite, a fuego bajo, por
5 minutos. agregue los pimentones y fria otros
3-4 minutos. añada las calabacitas y revuelva bien. sazone con sal y pimienta, agregue el vino y cueza a fuego bajo, por
5 minutos revolviendo constantemente las calabacitas deben estar todavia u n poco duras pruebe y rectifique la sazon. espolvoree con perejil y sirva caliente o frio, con pan de centeno o integral.
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