Coliflor Rebozada Con Salsa Escalibada
Ingredientes: - 1//2 kg. de coliflor, - sal, - harina, - 2 huevos, - aceite para freir. - salsa escalibada: - 1 pimiento rojo, - 1 pimiento verde, - 1 cebolla, - 2 dientes de ajo sin pelar, - 1 berenjena, - 3 cucharadas de tomate frito, - aceite para pintar las hortalizas. - Cómo se prepara la Coliflor Rebozada Con Salsa Escalibada
Preparación:
se para r la coliflor en ramitos, lavarlos y cocerlos en agua hirviendo con sal unos
20 minutos, de modo que quede cocida pero firme. escurrirlos, pasar ramo a ramo por harina y huevo batido y freirlos en aceite caliente. servir los ramos de coliflor cocidos y rebozados con la salsa escalibada. salsa escalibada: lavar las hortalizas, cortarlas por la mitad, pintarlas con aceite y asarlas en el horno a
180 c. unos
45 minutos. tapar los pimientos en un plato para que suden y se pelen mejor. sacar la pulpa de la berenjena y triturarla junto con los ajos pelados, la cebolla y los pimientos asados y pelados, hasta obtener una crema fina. añadir el tomate frito y sazonar.
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