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Ensalada Caribeña

Ingredientes: - 4 naranjas, - 1 piña pequeña, - la ralladura de una naranja, - 300 gr. de berros, - 4 pepinillos en vinagre, - 1 cucharada de estragon fresco picado, - 6 cucharadas de aceite de oliva, - 2 cucharadas de zumo de limon, - 1 cucharada de pimienta de cayena, - sal. -

Cómo se prepara la Ensalada Caribeña
Preparación:
pelar y cortar las naranjas en rodajas. cortar la piña en rodajas. cortar los pepinillos tambien en rodajas. poner la naranja y la piña en una fuente y espolvorear la pimienta de cayena. esparcir por encima la ralladura de naranja. lavar los berros e incorporarlos a la ensalada. añadir el pepinillo y el estragon. mezclar en un vaso el aceite y el zumo de limon. verter sobre la ensalada y servir.
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