Ensalada Cesar Con Espinacas
Ingredientes: - para 4-6 porciones: - 1 lechuga romana grande lavada, goteada y despedazada, - 4 tazas de espinacas lavadas goteadas y despedazadas, - 2 tazas - 500ml de pan en pequeños cubos, - aceite de oliva - 1 taza, - 250 ml de queso parmesano fresco rallado, - 4 filetes de anchoa molidos finamente facultativo. - vinagreta cesar: - 1 huevo, - 2 dientes de ajo, - jugo de un limon, - 1 cucharada de te, - 4 ml mostaza de dijon, - 15 ml de vinagre blanco, - sal, - pimienta del molino, - 2/ - 3 de taza - 160ml de aceite de oliva. - Cómo se prepara la Ensalada Cesar Con Espinacas
Preparación:
precalentar el horno de 350f
180c. depositar los pedazos de lechuga y de espinacas en un gran fuente y guardar. sobre una grasera, depositar los cubos de pan y cubrirlos de aceite de oliva. cocinar
10 minutos al horno o hasta que ellos esten bien dorado y tostados. retirar del horno y guardar. agregar la mitad del queso a la fuente de ensalada, mojar con una buena cantidad de vinagreta cesar. bien mezclar. agregar de la vinagreta si necesario. agregar una buena cantidad de pan troceado sobre la ensalada y decorar con las anchoas picadas y un poco de queso parmesano. guardar el resto del queso para el servicio de la mesa. vinagreta cesar: reduzca en una salsa untuosa, el huevo, el ajo, la mostaza de dijon, el vinagre blanco con un robot culinario. agregar sal y pimienta al gusto. incorporar suavemente el aceite de oliva sobre el filete dejando el robot culinario funcionar en baja velocidad.
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