Cómo se prepara la Ensalada Con Guacamole
Preparación:
machacamos el aguacate junto con el limon, el ajo, la sal , la pimienta verde y el tabasco, hasta conseguir una masa homogenea. colocar el hueso del aguacate encima de esta crema, asi evitaremos que se vuelva negra.
decoracion: en una bandeja grande distribuiremos los cogollos cortados a cuartos alrededor de la misma y encima pondremos las tiras de anchoas. en el centro situaremos la pasta de guacamole y rodeandola colocaremos las zanahorias, junta a las olivas negras y el atun.
para la salsa pondremos en un mortero las almendras, el ajo, el limon, la sal , la mostaza y el aceite. picaremos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta fina y liquida. añadiremos aceite y pondremos unos palitos para ir picando el guacamole.