Ensalada Crudacocida
Ingredientes: - 1 lechuga, - 1 rama de apio blanco, - 2 tomates bien firmes, - 100 gr. de judias pintas de lata, - 6 filetes de anchoa, - 2 patatas, - 1 puñado de alcaparras, - 6 cucharadas de aceite, - 2 cucharadas de vinagre, - sal, - pimienta. - Cómo se prepara la Ensalada Crudacocida
Preparación:
cocer las patatas con su piel, durante
40 minutos. mientras se cuecen, lavar y escurrir las otras verduras. en una ensaladera, colocar las hojas de lechuga troceadas, las judias escurridas, el apio troceado, los tomates cortados en gajitos, las anchoas troceadas y las alcaparras. cuando las patatas esten cocidas, escurrirlas y dejarlas enfriar. pelarlas y cortarlas en rebanadas. agregarlas a la ensalada. remover y condimentar con aceite, vinagre, sal y pimienta.
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