Cómo se prepara la Ensalada De Ahumados Con Gulas Y Setas Cantarelus
Preparación:
limpiamos las setas pasandoles un trapito y cortando los tallos en la zona mas cerca de la base e igualando el tamaño de todas ellas.
en una sarten con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo fileteado, salteamos las setas durante
2 minutos, ponemos ligeramente a punto de sal y reservamos cerca del fuego para que no pierdan el calor.
en esa misma sarten con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo fileteado salteamos las gulas durante
30 segundos.
con ayuda de un aro de montaje colocamos una base de gulas, sobre ella los ahumados y decoramos con unas setas.
aliñamos las lechugas con aceite, vinagre y sal.
retiramos el aro y salseamos la ensalada con la vinagreta de nata, aceite vinagre, sal y eneldo picado.