Cómo se prepara la Ensalada De Anchoas Frescas Con Salmon Ahumado
Preparación:
limpiamos las anchoas quitandoles la cabeza y espina central.
separamos en lomos y las introducimos en vinagre de vino blanco o en vinagre de manzana durante
2 horas en la nevera.
una vez blanqueadas en el vinagre las escurrimos e introducimos en aceite de oliva hasta cubrirlas con un poco del vinagre de la marinada.
lavamos las lechugas variadas y las aliñamos con una vinagreta elaborada con aceite, vinagre, sal y una cucharada de mayonesa.
con esta vinagreta aliñamos las lechugas justo en el momento de servir la ensalada.
sobres estas lechugas variadas extendemos unas lonchas de salmon ahumado y sobre este salmon colocamos unas anchoas en aceite con un toque ligero de vinagre.
sobre toda la ensalada espolvoreamos un poco de perejil o cilantro picado.