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Ensalada De Angulas

Ingredientes: - 400 grs. de angulas; - 3 dientes de ajo bien picados; - 4 cucharadas soperas de aceite; - 1 rama de perejil muy picado; zumo de 3 limones; - 1 pieza de rábano cortado en rodajas; - 1 hoja de lechuga; pepinillos; pimientos morrones. -

Cómo se prepara la Ensalada De Angulas
Preparación:
en un recipiente echamos el aceite, los dientes de ajo, el zumo de limón y las angulas, mezclándolo todo bien y dejándolo macerar
10 minutos.
mientras tanto podemos adornar unos platos para servirla con un poco de lechuga cortada en juliana muy finita, pimientos morrones en tiras, unos pepinillos y el rábano.
pasados los minutos del reposo, pasamos las angulas al plato adornado y lo servimos.
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