Ensalada De Arroz Con Endibias
Ingredientes: - 1/2 litro de agua, - 1/2 cucharadita de sal, - 250 gr. de arroz largo, - 4 tallos de apio, - 2 rodajas de piña enlatada, - 1 naranja, - 1 endibia, - el zumo de 1 naranja sanguina , - 2 cucharadas de zumo de limon, - 1 cucharada de aceite, - 1/2 yogur, - 6 cucharadas de crema de leche espesa, - 1 pizca de azucar, - albahaca fresca para adornar. - Cómo se prepara la Ensalada De Arroz Con Endibias
Preparación:
llevar a ebullicion el agua con la sal y hervir el arroz, tiene que quedar al dente. escurrirlo. cortar en tiras los tallos de apio. escurrir las rodajas de piña y cortarlas en trocitos. pelar y cortas las naranja en gajos. cortar las endibias en tiras finas. cortar la albahaca en tiras finas. mezclar el zumo de limon con el aceite y el yogur. batir la crema de leche con el azucar. reservar
1 cucharada y mezclar el resto con el aliño. mezclar el aliño con la naranja, el apio, las endibias y la piña. poner en el centro la nata batida con el azucar reservada y espolvorear con la albahaca.
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