Ensalada De Bacalao A La Miel
Ingredientes: - 8 lomos de bacalao, - 1 lechuga o escarola, - 1 huevo, - 1 cucharada de miel, - 50 gr. de harina, - una cucharadita de levadura, - aceite, - sal. para la vinagreta - 3 cucharadas de mayonesa, - 1 cucharada de vinagre balsamico, - 2 cucharadas de aceite de oliva, - 1/2 cucharada de mostaza, - 2 cucharadas de miel, - 1 pizca de salvia y estragon, - sal. - Cómo se prepara la Ensalada De Bacalao A La Miel
Preparación:
poner a desalar el bacalao en abundante agua fria durante
24 horas.
secar bien el bacalao entre un paño, presionando ligeramente con los dedos.
lavar y cortar la lechuga en juliana fina.
en un bol, echar un huevo,
1 cucharada de miel y vaso de agua.
batir bien y añadir la harina. incorporar la levadura y la sal y remover para mezclar.
rebozar los lomos de bacalao en la pasta anterior.
calentar aceite en una sarten y freir el bacalao hasta que quede dorado.
retirar con una espatula y dejar escurrir sobre papel absorbente.
mezclar los de la vinagreta y dejar reposar unos
30 minutos.
cubrir el fondo de una fuente con la lechuga.
colocar encima el bacalao y rociar con la vinagreta antes de servir.
|
