Cómo se prepara la Ensalada De Bacalao Y Escarola
Preparación:
Quitar las espinas a los pescados y ponerlos a remojar durante largo tiempo.
Colocar las ñoras acompañadas con agua en una sartén, cuando hiervan, retirar y colocar en el refrigerador.
Humedecer el pan con el vinagre y mientras tanto, cortar la escarola y picar los ajos también.
Mezclar este picadillo con las ñoras y las almendras. Triturar nuevamente.
Añadir la miga y pisar para formar una pasta. Verter un chorrito de aceite y remover.
Colocar la escarola sobre el plato, verter un poco de salsa por encima y para finalizar la preparación, poner los pescados.
Decorar con las aceitunas.