Cómo se prepara la Ensalada De Berenjenas Y Habas
Preparación:
corta las berenjenas en rodajas y sazonalas. frielas en una sarten con un poco de aceite y reserva.
desgrana las habas y cuecelas durante
3 minutos con sal y aceite. tras escurrir, pela la mitad y deja el resto con la piel.
corta la cebolla en juliana, pica los ajos y dora todo en una sarten con sal y aceite. trocea los tomates y añadelos a la sarten. echa sal y deja pochar un par de minutos.
desala y desmiga el bacalao e incorporalos a la sarten. mezcla las habas con piel y deja a fuego suave durante otros
4
5 minutos.
coloca en las esquinas de una fuente grande las hojas de lechuga y a su lado, las berenjenas y en la mitad las verduras. añade las habas peladas y aliña con aceite y vinagre. espolvorea con perejil. todo lo que buscas para tu cocina aquí