Cómo se prepara la Ensalada De Bogavante
Preparación:
en agua con la sal y el laurel se cuece durante
20 minutos el bogavante. una vez frio, se le saca la carne de las patas y la cabeza. Quitamos tambien la cola del caparazon y la cortamos en rodajas no muy gruesas. sobre un fondo de lechuga en juliana colocamos la carne de las patas y la cabeza, sobre esta, las rodajas del bogavante. terminamos el plato decorandolo con los pimientos morrones, el huevo y las aceitunas. se aliña con vinagreta (aceite de oliva, vinagre, sal, cebolla y perejil picados).