Ensalada De Camarones Y Arroz Fiesta
Ingredientes: - 1 botella (8 onzas.) de jugo de almejas - 1 taza de agua - 1/3 de taza mas - 2 cucharaditas de aceite de oliva - 1 paquete (8 onzas.) arroz fiesta , mejicano o primavera - 1 lb. de camaron/gamba grande large, pelado y desvenado. - 1/2 taza de cebolla roja finamente picada - 1/2 taza de pimentones - 8 aceitunas rellenas de pimenton - 2 cucharaditas de cilantro picado - 1/2 taza de vinagreta - sal y pimienta al gusto - lechuga o algunos vegetales al gusto - Cómo se prepara la Ensalada De Camarones Y Arroz Fiesta
Preparación:
en un sarten, caliente los tres primeros ingredientes hasta hervirlos. añada la mezcla de arroz de preferencia y cocine segun las instrucciones del paquete. deje enfriar.
mientras el arroz se esta cocinando, traiga a punto de ebullicion dos cuartos de agua. añada las gambas, vuelva a hervir, retire del fuego, cubra y deje reposar
5 minutos. escurra.
combine las cebollas, pimentones, aceitunas, cilantro y la vinagreta en un recipiente. añada sal y pimienta al gusto. sirva a temperatura ambiente.
|
