Ensalada De Camarones
Ingredientes: - 1/2 libra de camarones, - 1 achicoria pequeña, - 1/2 lechuga, - l naranja, - 1 hoja laurel, - 1/2 tallo de apio, - 1/2 zanahoria, - 1/2 cebolla, - l cucharada de jugo de limon, - 1 cucharada de jugo de naranja, - 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, - 1 manojo de estragon, - l manojo de perifollo, - Hojas de albahaca, - sal y pimienta. - Cómo se prepara la Ensalada De Camarones
Preparación:
eliminele la piel a la cebolla y cortela en tajadas. pele la zanahoria y partala en rodajas. lave el apio, quitele las hebras y tajelo. ponga a hervir en una olla, con agua y una hoja de laurel, las verduras anteriores. incorpore los camarones y cocinelos durante
4 minutos; escurralos y elimineles la cascara. lave la achicoria y la lechuga y escurralas en una tela de cocina. retire la cascara de la naranja hasta la pulpa quite tambien la piel blanca, partala en gajos y saqueles las pepas. pongo armoniosamente la ensalada sobre el plato, alternando con los gajos de naranja y las camarones. lave la albahaca, el estragon y el perifollo; sequelos y piquelos. pongalos un recipiente con el jugo de limon, el jugo de naranja, el aceite, la sal y la pimiento. bata los y condimente la ensalada.
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