Ensalada De Caracolillos Y Atun Al Estilo Romano
Ingredientes: - 300 gr. de pasta (caracolillos), - 2 cebollas medianas, - 1/8 de litro de caldo de carne, muy caliente, - 4 corazones de alcachofa, - 200 gr. de atun en aceite, - el zumo de un limon, - 2 cucharadas de aceite de oliva, - 1/2 cucharadita de sal, - pimienta blanca recien molida. - Cómo se prepara la Ensalada De Caracolillos Y Atun Al Estilo Romano
Preparación:
cocer la pasta al dente en abundante agua de sal, pasarla por agua fria y escurrirla. pelar las cebollas y picarlas muy finas. ponerlas en una ensaladera grande y regarlas con caldo. picar las alcachofas y añadirlas. escurrir el atun, trocearlo y añadirlo. aliñar con zumo de limon, aceite de oliva, sal y pimienta. mezclar todo bien, incorporar la pasta y dejar reposar tapada
60 minutos en sitio fresco.
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