Ensalada De Corbatitas
Ingredientes: - 2 paquete de corbatitas - 2 hoja de laurel - 150gr.de jamon cocido rebanado grueso - 75 gr. de aceitunas rellenas de pimineto morron - 50gr.de alcaparras en vinagre - 200gramos de arvejas - 1 lata de atun en escabeche - 150 gr. de queso parmesano - 4 huevos de codorniz - la cascara de anranja - sal pimienta recien molida - peregil - vinagreta - 8 cucharadas de aceite - 1 cucharadas de vinagre o jugo de limon - 1 cucharada de mostaza - 1 cucharada de estragon - 2 cucharadas de yogurt narural - sal y imienta negra recien molida - Cómo se prepara la Ensalada De Corbatitas
Preparación:
una vez que la pasta este cocida al dente ;
cortar el jamon en dados cortar el atun cortar la aceitunas y rebanar el queso en cubitos mezclar la pasta con las arvejas y todo lo picado y poner en una fuente no muy honda preparar la vinagreta agitando todos los hasta lograr una emulsion homogenea aderezar la ensalada y espolvorear con peregil picado adornar con los huevos de codorniz cocidos y partidos a la mitad colocados a la orilla de la fuente hacer una flor con la cascara de naranja y colocarla en el centro
no encontre foto mas aproximada !!!
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