Ensalada De Endibias Con Salmon Ahumado
Ingredientes: - 200 gr. puerro - 400 gr. endibia - 200 gr. salmon ahumado - 1 ud. yema de huevo (cocida) - 1 ud. ralladura de limon - 1 ud. zumo de limon - 1 cuchara sopera eneldo (picado) - 1,5 dl. aceite de oliva - 1/2 cuchara sopera azucar glass - sal y pimienta - cebollino - Cómo se prepara la Ensalada De Endibias Con Salmon Ahumado
Preparación:
limpiar los puerros, cortarlos en juliana muy fina y sumergirlos en agua helada para que se ricen. limpiar las endibias, cortarlas en cuatro trozos a lo largo, y colocarlas bordeando el plato. salpimentar y espolvorear con ralladura de limon. filetear el salmon ahumado y colocarlo en el centro de la ensalada. Hacer una vinagreta con el aceite, zumo de limon, la yema de huevo, el azucar, el eneldo picado, sal y pimienta, y regar con ella la ensalada.
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