Ensalada De Esparragos De Navarra Con Carabineros Y Cigalas
Ingredientes: - 2 cigalas, - 2 carabineros, - 1/2 lechuga francesa, - 2 cogollos de tudela, - zanahoria rallada, - apio rallado, - brotes de soja, - un manojo de canonigos, - 8 esparragos gruesos, - salsa alioli. - Cómo se prepara la Ensalada De Esparragos De Navarra Con Carabineros Y Cigalas
Preparación:
cocer el marisco en agua con un poco de sal y refrescarlo. disponer en una fuente todas las verduras bien lavadas y troceadas. colocar en el centro las puntas de esparragos, y en los extremos de estas las colas peladas de los mariscos. para acompañar la ensalada utilizar una salsa alioli, o una mayonesa muy ligera.
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