Cómo se prepara la Ensalada De Gulas Y Champiñones
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva, saltear los champiñones laminados junto con dos dientes de ajo finamente picados; salpimentar.
A media cocción, añadir el jerez seco, dejar reducir y reservar.
Mientras se hacen los champiñones, lavar y trocer la lechuga, y repartirla en cuatro platos.
En el último momento poner a calentar una sartén con un chorro generoso de aceite y dorar dos ajos laminados. Cuando empiecen a tomar color, añadir las gulas y la guindilla de cayena.
Saltear las gulas dos o tres minutos y repartirlas encima de la lechuga.
Dividir los champiñones en cuatro partes, agregarlos a la ensalada y aderezar cada plato con el aceite de las gulas y el jugo de los champiñones.