Cómo se prepara la Ensalada De Mi Guio
Preparación:
pelad el diente de ajo, cortadlo en dos, y refregadlo contra las paredes del recipiente en el que vais a hacer la ensalada. recuperadlo. en un mortero, majad las dos mitades recuperadas del ajo, dos anchoas, el puñadito de cominos, la cucharadita de miel y un par de pellizcos de sal. añadid luego un chorreon de aceite para mejor recuperar el contenido. poned en la ensaladera un par de pellizcos de sal, algo asi como
8 cucharadas soperas de aceite, y el contenido del mortero. las hojas de espinaca, debidamente despedunculadas y cortadas en trozos algunas hojas de espinaca son demasiado grandes las lavareis y centrifugareis para secarlas. echadlas luego en la ensaladera. añadid las anchoas cortadas con tijeras en trozos de 1 cm maomeno, los tronkitos igualmente, las nueces previa cascacion -de las nueces- y troceamiento, las pasas enteras y los tomatitos cortados en dos. revolved y dejad macerar el todo cinco minutos antes de servir.