Ensalada De Pasta Con Champiñones
Ingredientes: - 400 gr. de pasta pequeña de esa que forman figuritas, - 1 escarola, - 1 yema de huevo, - vinagre, - 100 gr. de champiñones, - 12 tomatitos enanos, - 1 cucharada de mostaza, - aceite de oliva, - sal. - Cómo se prepara la Ensalada De Pasta Con Champiñones
Preparación:
cocer la pasta en abundante agua y un poco de sal. escurrirla y refrescarla. mientras limpiar la escarola y los champiñones y cortarlos en juliana. Hacer una vinagreta con la yema de huevo, la mostaza, un poco de vinagre, aceite de oliva y sal. batirlo bien. mezclar la escarola, la pasta, los champiñones en una fuente y aliñar con la salsa vinagreta. decorar con los tomatitos abiertos en cuatro trozos.
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