Cómo se prepara la Ensalada De Patatas Rellenas
Preparación:
pinchamos las patatas con un tenedor y las ponemos enteras y con piel en un recipiente especial para microondas. tapamos el recipiente y metemos las patatas en el microondas durante
8 o
10 minutos a
800W (depende del tamaño de las patatas). si no dispone de estos utensilios simplemente cueza las patatas en abundante agua salada y con un chorro de vinagre para evitar que se rompan. igual hay que dejarlas enfriar para poder trabajarlas. pelamos y picamos la manzana en cuadritos pequeñitos y rociamos con el zumo de limon. batimos el queso junto con la mayonesa, la sal, la pimienta y el pepinillo cortado. cuando las patatas esten frias, cortamos por la mitad a los largo y vaciamos el centro y llenamos con la manzana y trozos de patata, cubrimos con la salsa de queso y mayonesa y decoramos con tiras de anchoas y de lechuga cortada en juliana (tiras finas). rociamos por encima con el aceite de oliva y dejamos reposar unos min. antes de servir en el refrigerador.