Ensalada De Pollo Al Estilo Suroeste
Ingredientes: - ensalada de pollo: - 1 libra de pechuga de pollo deshuesado - 1 sobre de cubitos en polvo - caldo de pollo - 1 sobre de sazon con culantro y achiote - 1 lata de 15.5 onzas de frijoles negros , escurridos - 1 cebolla mediana picada en trocitos - 1/2 taza de pimientos rojos picados en trocitos - 1/2 taza de pimientos verdes picados en trocitos - 1 cucharada de cilantro o perejil fresco picado - sal y pimienta al gusto - agua para añadir - vinagreta tex-mex: - 1/4 taza de vinagre de manzana - 1 cucharadita de mostaza dijon - 1/2 cucharadita de comino - 1 cucharadita de chile en polvo - 1/2 cucharadita de adobo con pimienta - 1/2 taza de aceite de oliva - aderezo opcional - aguacate picado en trocitos - Cómo se prepara la Ensalada De Pollo Al Estilo Suroeste
Preparación:
en una olla grande, coloque el pollo y cubralo con suficiente agua. deje hervir el agua, añada el sobre de cubitos en polvo y el sobre de sazon. reduzca la temperatura y cocine por
20 minutos. retire del fuego.
combine todos los ingredientes de la vinagreta y bata rapidamente hasta que la mezcla este cremosa. retire a un lado.
escurra el pollo y cortelo en pedazos que se puedan comer de un solo bocado. en un recipiente hondo y grande, mezcle el pollo con los ingredientes restantes. añada la vinagreta tex-mex, mezcle y añada sal y pimienta al gusto y si desea, cubra la ensalada con los trocitos de aguacate.
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