Cómo se prepara la Ensalada De Rucula Con Vinagreta De Nueces Y Pasas
Preparación:
en una sarten doramos ligeramente las nueces peladas y las pasas sin pepitas añadiendo la cucharada de azucar.
cuando el azucar comience a caramelizarse, retiramos la sarten del fuego y sobre los añadimos el aceite de oliva, removemos y ligamos.
cuando haya templado un poco el aceite de oliva vertemos el vinagre balsamico, removemos el conjunto y mantenemos en la sarten y en un lugar templado.
mientras se elabora la vinagreta, lavamos los tomatitos y la rucula en agua.
troceamos los tomatitos en cuartos y los mezclamos con la rucula.
colocamos en cada plato un montoncito de rucula con los tomatitos y aliñamos con la vinagreta templada en el momento de servir.