Ensalada De Verduras Con Bacalao
Ingredientes: - 4 berenjenas grandes - 4 pimientos rojos grandes - 150 gr. de bacalao seco - 2 huevos cocidos - Aceite de oliva - 2 tomates - 1 cebolla - 1 cda. sopera de piñones Cómo se prepara la Ensalada De Verduras Con Bacalao
Preparación:
Colocar los pimientos y berenjenas en una fuente y hornear durante 40 minutos. Luego de ese momento, retirarlos y quitarles la piel.
También quitarles las semillas a los pimientos. Las berenjenas cortarlas verticalmente, luego salarlas en una fuente.
Echar en el recipiente las verduras y los piñones. También agregar el bacalao en pequeños trozos.
Para finalizar, verter un poco de aceite y espolvorear con huevo duro picado.
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