Ensalada Mediterranea De Lentejas
Ingredientes: - 1/4 kg. de lentejas en conserva o cocidas - 1/4 kg. de tomate (pelados, escurridos, sin semillas) - 100 gr. de aceitunas verdes (deshuesadas) - 100 gr. de cebolla (picada finamente) - 5 filetes de anchoas en conserva - Para el aliño: - 4 cdas. de aceite de oliva extra-virgen - 4 cdas de limón exprimido - 1 cda. de albahaca (finamente picada) - 1/2 cda. de mostaza - Sal - Pimienta (opcional) Cómo se prepara la Ensalada Mediterranea De Lentejas
Preparación:
Coloque las lentejas y la cebolla en la ensaladera.
Corte el tomate en cubitos, las aceitunas en rodajas y añada en la ensaladera.
Luego pique gruesamente las anchoas y agréguelas.
Mezcle bien todos los ingredientes de la ensalada.
En un frasco, coloque los ingredientes del aliño y, justo antes de presentarla, agite el recipiente, para que se mezcle bien, y bañe la ensalada.
|
