Cómo se prepara la Lechecillas De Cordero
Preparación:
se prepara una mezcla con el pan rallado, los ajos y el perejil muy picados y la sal.
se limpian las lechecillas, se envuelven en la mezcla anterior. se frien en aceite muy caliente, se dejan escurrir en una fuente y se sirven calientes.
nota. en la rioja comunmente se llaman lecherillas, siendo un nombre mas extendido en otras regiones el de mollejas.